伊賀牛 ヒレ

1頭から2本しかとれない嗜好性が高く高価な希少部位で、きめが細かく非常に柔らかい肉質です。

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重量構成比

2.6%

主な料理用途

ステーキ、カルパッチョ、ローストビーフ

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その他の部位

※イラストの破線は裏側の部位を表しています。
※破線の部位は上部メニューからお選び下さい。
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