伊賀牛 しんたま

内ももの下部にある丸い赤身肉で１頭から数キロしかとれな希少部位です。きめが細かく柔らかな肉質で濃厚な味わいです。

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重量構成比

6.2%

主な料理用途

ローストビーフ、しゃぶしゃぶ、ステーキ、すき焼き

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その他の部位

※イラストの破線は裏側の部位を表しています。
※破線の部位は上部メニューからお選び下さい。
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