伊賀牛 肩(うで)

肉質のやわらかい部分と固い部分が入り組み、全体的に肉色が濃く、濃厚な味わいです。

重量構成比

9.3%

主な料理用途

ステーキ、焼肉、すき焼き、牛丼

その他の部位

※イラストの破線は裏側の部位を表しています。
※破線の部位は上部メニューからお選び下さい。